Najważniejszym produktem pozyskiwanym na terenie mojego gospodarstwa jest bez wątpienia pestka konopna. Sama w sobie stanowi jeden z najbardziej wartościowych produktów oferowanych w moim sklepie. Pestkę poddaje procesowi oddzielenia łuski, otrzymując łuskane nasiona konopi. To kompletny produkt, stanowiący bogate źródło witamin i składników mineralnych, kwasów omega 3 i 6 w idealnych proporcjach, a także unikatowych kwasów omega 9, które występują tylko w nielicznych produktach. Pestka dostarcza także pełnowartościowego białka o kompletnym składzie aminokwasowym. Proces łuskania pestki zachodzi w specjalnej maszynie, a po zakończeniu procesu i oddzieleniu łuskanej pestki, pozostaje zmiażdżona łuska oraz niewielka ilość zmiażdżonej pestki. Ta frakcja to błonnik nierozpuszczalny; jest to niezbędny składnik każdej diety, który umożliwia prawidłowe procesy trawienia, a także pasażu jelitowego treści pokarmowej.
Z pestki konopnej tłoczę gęsty olej konopny, który ma bogata konsystencję, wyrazisty smak oraz doskonały skład odżywczy. W oleju znajduje się frakcja błonnika rozpuszczalnego, która osadza się na dnie naczynia. W gotowym produkcie znajduje się więc wierzchnia warstwa oleju oraz osadzające się pod spodem „masełko”.Po wytłoczeniu oleju pozostają wytłoczyny nie zawierające oleju, a także frakcji rozpuszczalnej i nierozpuszczalnej błonnika. Te wytłoczyny to proteina konopna - najlepsze roślinne źródło białka.
Jeśli zdarzy mi się wytłaczać olej konopny z pestki zamkniętej, a nie otwartej - wówczas powstają wyjątkowe wytłoczyny. I one także stanowią jeden z oferowanych przeze mnie produktów. Są to chipsy konopne, czyli pyszne źródło błonnika nierozpuszczalnego, a także kwasów omega. Jak widać - staram się w maksymalnym stopniu wykorzystać pestkę konopną i nie dopuścić, aby cokolwiek się zmarnowało.
